본사 관리와
점주의 매장 운영 자율성은
양날의 검입니다.
프랜차이즈 본사는
당사가 취급하는 식자재를 많이 팔아야 이득이 커집니다.
그러므로 메뉴 구성을 본사 강제로 정하고 있습니다.
사실 대형프랜차이즈의 본사 내부 사정을 들여다보면
슈퍼바이저가 있어 가맹점을 철저히 관리한다는 말은
본사 식자재 외 점주 사입을 ‘감시’한다는 말과 같습니다.
그리고 어떤 아이템으로 어떤 상권에 입점하는 순간
사실상 매출이 거의 결정됩니다.
월급받는 슈퍼바이저가 가서 매장을 들여다본다 한들
특출나게 매출이 올라가지 않는다는 뜻이지요.
진정 본사가 당사의 식자재 이윤보다
점주의 매출을 중요시 한다면
본사는 점주에게 자율성을 주어야 합니다.
본사 메뉴를 중심으로 하되
해당 매장의 상권의 특성에 맞는 메뉴를
점주가 자유롭게 추가하여 구성할 수 있도록
자율성을 주는 것이
진정 점주를 원하는 길입니다.
왜 인생극장 가맹점의 폐점율이 낮은지 생각해보시길 바랍니다.
인생극장은 점주님에게
메뉴구성 자율성을 보장해드립니다.
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